Antyoksydanty w żywności – czym są, wartości i tabele ORAC
sobota, Styczeń 29th, 2011Antyoksydanty w żywności – czym są, wartości i tabele ORAC
Antyoksydanty nazywane też przeciwutleniaczami albo antyutleniaczami to grupa związków chemicznych posiadających możliwość neutralizowania wolnych rodników tworzących się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego, działania hormonów, zanieczyszczenia środowiska, stresu, spożywania niektórych pokarmów, nałogów i w wyniku procesów starzenia. Antyoksydanty są substancjami, które zapobiegają uszkodzeniom
Choroby nowotworowe w państwach uprzemysłowionych stanowią jedne z głównych przyczyn zgonów. Rak jest chorobą, którą zgodnie wszyscy obawiamy się najbardziej. Jest tym groźniejszy, że rozwija się podstępnie, często przez długie lata i można jej nie wykryć aż do stadium, w którym jest prawie nieuleczalny. Naukowcy twierdzą, że w organizmie każdego z nas znajdują się komórki potencjalnie rakowe, lecz w większości przypadków organizm nie
Choroby nowotworowe stanowią jedną z najgroźniejszych plag współczesnej cywilizacji. Występowanie nowotworów u ludzi w dużym procencie jest uzależnione od czynników środowiskowych, do których zalicza się również sposób odżywiania. Dowodów na związek odżywiania z ryzykiem nowotworów dostarczono w niezliczonej ilości badań doświadczalnych. Na powstawanie nowotworów może mieć wpływ przechowywanie